індійські пахощі
Подорож на райські планети через аромати
В Індії ароматичні палички називаються «Агарбатти» з санскриту за словами agar: «аромат» і vattі «рана» або «горе». Найдавнішим джерелом щодо використання пахощів вважаються Веди, а сучасне виробництво ароматичних паличок було створено священиками-лікарями тих часів і нерозривно з Аюрведою - існує поділ на п'ять різних класів:
- ефір (плоди, наприклад, зірчастий аніс);
- вода (стебла і гілки, наприклад, ладан);
- земля (коріння, наприклад, куркума);
- вогонь (квіти, наприклад, гвоздика);
- повітря (листя, наприклад, пачулі).
Використання пахощів як цілющої речовини було природно і повністю асимілювалося в релігійні звичаї. По мірі розвитку індуїзму і зародження буддизму (700 р. до н. е.) пахощі стали невід'ємною частиною релігії. На початку 1900 – х років махараджа Майсура вперше придумав обкатати аромапасту, яка спочатку була єдиним видом пахощів, в бамбукову основу і це нововведення відразу сподобалось і поширилося людьми. Основні інгредієнти це:
- Основа (бамбук; деревне вугілля; тирса; кора дерев; порошок «джосс» – звідси і назва «joss sticks»);
- Ароматична сировина з традиційною назвою «масала». До кулінарії це не має ніякого відношення, а позначає ароматний подрібнений порошок (розчинники духів/ефірних олій; амбра; ладан; мірра; смоли дерев халмадди, гуміарабік і ін).
В Індії запахи і ритуали змішуються кожен день, тому назви у пахощів також надзвичайно піднесені. Так, в 1964 році з'являється новаторське виробництво арома паличок в сім'ї Сатьям Сетте «Satya» і заслужено вважаються «королем» пахощів «масала». Їх та інших індійських виробників високоякісних ароматичних паличок ви можете купити в нашому інтернет магазині «Tendan» із зручною оплатою і доставкою.
Створюємо заспокійливу і піднесений настрій, запалюючи індійські пахощі з нашого магазину «Tendan».